Receta de Hamburguesas de garbanzos

¿Cómo hacer la receta de hamburguesas de garbanzos?

Comenzamos la receta de estas hamburguesas de garbanzos enjuagando y escurriendo los garbanzos cocidos por una parte y por otra, lavando, pelando y picando la zanahoria, un pequeño ramillete de perejil fresco, los pimientos y el ajo.

Ponemos todo en el vaso de una batidora, añadimos el huevo, una pizca de sal, la harina y trituramos todo hasta obtener una masa homogénea.

La masa de las hamburguesas de garbanzos estará más bien pegajosa, por lo que deberemos dejar que repose unos 30 minutos (tapada con papel de film) en la nevera.

Pasado ese tiempo, nos enharinamos las manos (para trabajar mejor la masa de las hamburguesas), tomamos pequeñas porciones con una cuchara y damos forma a nuestras hamburguesas vegetarianas de garbanzos.

Las hacemos a la plancha en una sartén con un poquito de aceite bien caliente y servimos acompañadas de una rica salsa de yogur espolvoreada con una pizca de pimienta negra y unas finas láminas de pepino que haremos con la ayuda de una mandolina.

Foto orientativa: jules:stonesoup