Hamburguesas de garbanzos

Deliciosa y fácil hamburguesa de garbanzos apta para vegetarianos acompañada de una refrescante y sabrosa salsa de yogur. ¡Un placer para los sentidos!

Receta de hamburguesas de garbanzos

Ingredientes para preparar hamburguesas de garbanzos

  • 200 gr. de garbanzos cocidos
  • 30 gr. de harina
  • 2 pimientos del piquillo
  • 1/2 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo S
  • Perejil fresco
  • Harina (para trabajar la masa)
  • Aceite
  • Sal
  • Para acompañar (opcional):
  • Salsa de yogur
  • Pimienta negra
  • Pepino

¿Cómo preparar hamburguesas de garbanzos?

  • Comenzamos la receta de estas hamburguesas de garbanzos enjuagando y escurriendo los garbanzos cocidos por una parte y por otra, lavando, pelando y picando la zanahoria, un pequeño ramillete de perejil fresco, los pimientos y el ajo.
  • Ponemos todo en el vaso de una batidora, añadimos el huevo, una pizca de sal, la harina y trituramos todo hasta obtener una masa homogénea.
  • La masa de las hamburguesas de garbanzos estará más bien pegajosa, por lo que deberemos dejar que repose unos 30 minutos (tapada con papel de film) en la nevera.
  • Pasado ese tiempo, nos enharinamos las manos (para trabajar mejor la masa de las hamburguesas), tomamos pequeñas porciones con una cuchara y damos forma a nuestras hamburguesas vegetarianas de garbanzos.
  • Las hacemos a la plancha en una sartén con un poquito de aceite bien caliente y servimos acompañadas de una rica salsa de yogur espolvoreada con una pizca de pimienta negra y unas finas láminas de pepino que haremos con la ayuda de una mandolina.
  • Foto orientativa: jules:stonesoup